海の恵みは、森と人の恵みでもあります。

北海道の東の端にある知床、斜里町。 突端を意味するアイヌ語・シリエトクから名付けられた地。 鮭の漁獲量、 16年連続日本一となったのも決して偶然ではありません。 鮭が産卵するのに適した環境の川が、いくつもあること。 豊かな森から生まれる成分が、川を伝って海に戻ること。 そして鮭の孵化や漁具の改良、網を張るタイミング。 実績に裏打ちされた経験と、科学的なアプローチの共存。 なにより漁師たちの、美味しい鮭を世界に届けたいというプライド。 そのすべてがあってこそ、鮭、日本一のまち斜里町があります。

鮭、日本一のまち 知床・斜里町

年次 さけ ます その他 合計
漁獲量
(t)
漁獲高
(億円)
漁獲量
(t)
漁獲高
(億円)
漁獲量
(t)
漁獲高
(億円)
漁獲量
(t)
漁獲高
(億円)
25 24,921 107.9 1,131 4.2 1,673 8.3 27,725 120.4
26 14,647 72.9 603 2.5 1,448 8.9 16,698 84.3
27 16,490 85.3 1,281 6.3 1,493 9.8 19,264 101.4
28 14,694 91.7 4,390 12.0 810 7.9 19,894 111.6
29 10,515 116.1 941 4.3 1,448 10.3 12,904 130.7
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時鮭・時知不(トキシラズサケ)

漁獲時期 5月~6月

秋以外に獲れる鮭なので、その名がついています。 塩焼き・ホイル焼きは特に絶品。 頭や骨はあら汁にすると、また美味です。

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鮭サクラマス(クチグロマス)

漁獲時期 5月~6月

川に残って育つのがヤマメ、海に出るのがサクラマス。秋に取れるのはクチグロマスと呼ばれます。鮭よりマスの方が好きと言う方も。

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カラフトマス(オホーツクサーモン)

漁獲時期 7月~8月

オホーツクサーモンは、オホーツクエリアのオリジナルブランドです。鮭より小ぶりなこともあり、チャンチャン焼きがお勧め

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鮭(サーモン)

漁獲時期 9月~11月

知床を代表する魚です。秋といえば鮭。知床半島の沿岸に沿った定置網で獲れ、漁の最盛期には豪快な水揚げを見ることができます。

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マスノスケ(キングサーモン)

漁獲時期 5月~11月

大きいものになると20kg近くになります。近年漁獲量が激減しており、とても希少な魚です。刺身、寿司ネタ等にすると絶品です。

「ウトロ鮭テラス」は、珍しい二階建ての漁港として平成 28 年に完成しました。

一階は漁業専用の衛生管理エリア、二階は一般の方も利用できる駐車場等となっています。二階には鮭の水揚作業を見学できるスペースがあり、秋には迫力のある作業を真上から見学することが出来ます。

​住所:斜里郡斜里町ウトロ西186番地8

電話:0152-22-5058

夏期営業時間(5月 - 10月)8:30 - 18:00

冬期営業時間(11月 - 4月)9:00 - 17:00

定休日:年末年始

駐車場:普通車160台、大型車22台

備考:道の駅うとろ・シリエトク内にあります。

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知床の水揚げ

ポスター(B1・B2サイズ)
Photo : 石川直樹
Design : トラウト
Copy : 初海淳

知床の漁師

ポスター(B1・B2サイズ)
Photo : 深川七郎
Design : トラウト
Copy : 初海淳

知床の鮭

ポスター(B1・B2サイズ)
Photo : 石川直樹
Design : トラウト
Copy : 初海淳

知床の海と、森と、人。(3点)

ポスター(B1・B2サイズ)
Photo : 石川直樹
Design : トラウト
Copy : 初海淳

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